第129节

  纪洲看着表,锦宁依然掐在五秒刚到,就撤离烤架,把控之精准,一度让他怀疑怕不是到了毫秒必争的地步。
  在场人的注意力很快就被那把烤制金黄,表面滋滋冒油的猪鼻筋给吸引了过去。
  辣椒的鲜红搭配猪鼻筋的焦黄,再点缀上翠绿的葱花,星星点点的分布其中,很是让人垂涎欲滴。
  猪鼻筋的表面泛着一层润泽的光,那是由内而外返起出的胶质,薄薄一层覆在上面,伴随着肉筋自带的晶亮油脂,只一眼就能让人沦陷。
  “好香啊,可以开吃了吗?”方安摩拳擦掌,跃跃欲试。
  顾怀山笑着招呼道:“我们一起品尝吧,吃完记得说说感想。”
  话音刚落,方安和周光就已经各自拿了两串,迫不及待的尝了起来。
  入口的第一感觉是焦香与爽脆,咀嚼间,撒料的香混着油脂徐徐蔓延,独特的胶质感在齿尖咯吱咯吱的作响,糯中带着脆,脆中又有弹韧,层次很是丰富。
  “嗯~”
  此起彼伏的喟叹声在耳边响起,锦宁笑看着大家,眼里满是期待和忐忑。
  方安率先竖起大拇指:“好吃,口感层次丰富,撒料锦上添花。”
  周光点头附和道:“猪鼻筋口感真的不错,弹韧脆爽,胶质感满满,不愧是猪身上的一大宝啊,好吃!”
  锦宁看向纪洲,他吃的比他们都要慢,都要仔细。
  “别紧张,口感很好,层层递进,说明火候十分到位,撒料的配比也恰到好处,唯一不足的是--”
  三人紧张的抬眸看向他,呼吸都放慢了些。
  “量太少了,根本吃不够!”
  说完,他兀自笑了起来,其余人顿时哭笑不得。
  方安嗔怪道:“纪老师学坏了,夸人还带转弯的,也不怕吓着宁宁。”
  锦宁笑着道:“那我把剩下的都烤了,咱们一次吃个够。”
  方安高举双手,“赞成,主办方给的,不吃白不吃,烤!”
  第75章
  晚上八点, 第二轮的比赛正式开始。
  岳庭对刘峰的胜出志在必得,为了借这波势头加大他的知名度,他开通了直播, 同步现场的比赛场景到网络,让所有人一起见证。
  选手们呈一字型排开, 每个人身前都配了一套烤具, 中间没有任何隔断,所有人都能看到对手的动作和进度, 评委们全程都采用游走的方式观察选手的操作, 计分册上标注有相对应的类目和分值, 当场评断当场记分。
  一边是评委的巡视和观察, 一边是参赛者互相间的可视对决,看着对手落后或赶超,都能让当事人的情绪波动,心理素质差的, 烹饪的过程里很难做到应对自如。
  但观众却十分乐意看到这样的场面。
  【救命啊,还没开始我就已经帮他们捏把汗了,能顶住评委巡视的压力就够不容易了, 余光还能看到左右对手的进度, 压迫感扑面而来啊。】
  【就爱看这种高压下的爆发,要么死, 要么赢。】
  【刘峰和锦宁的呼声最高,其余三人胜算不大,一看就是陪跑的。】
  【那仨这会儿肠子都悔青了吧,早知道就不来了。】
  【话不能这么说, 万一人家就逆风翻盘了呢。】
  【难咯,中午节目组上传过一段选手练习的视频预热, 除了锦宁和刘峰,其他真的没眼。】
  【炭烤猪鼻筋我也是第一次听说,一开始只当是黑暗料理,结果在网上一查资料,差点没被馋死,看起来很好吃的样子。】
  【一只猪就两根鼻筋,一旦开吃必然十串打底,多少猪经得起这么造啊。】
  【要不怎么说评委刁钻呢,这种食材真是闻所未闻,也难怪那三个人不熟,这属于小众美食吧。】
  【单论这珍贵程度,也大众不起来啊。】
  比赛在大家的热议中拉开帷幕。
  直播间的屏幕瞬间被切割成五个画面,每个画面正对一个选手的烤架,全程有摄影师跟踪拍摄,一来让观众沉浸式体验,二来也用这样的方式杜绝作弊行为的出现。
  如果在比赛过程里评委观看有遗漏,或是没看仔细哪一个步骤,后续还能通过回放来补充完整,最大限度的保证了比赛的公平性。
  锦宁和刘峰有条不紊的操作着,猪鼻筋上架后,都很熟练的翻烤着。
  不同于刘峰的神情凝重,锦宁显得很松弛,长指抓握着手里的竹签,很随性的翻烤着。
  每一次滋滋作响都伴随着她把食材撤下烤架的一秒钟空档,这样的间断有利于增加鼻筋的韧脆,反复操作,也能最大限度的将油脂逼出。
  当表面被油脂浸透,最后的大火燎烤伴随着升腾而起的火焰,将鼻筋的香味也一并激发而出。
  火苗瓢过表面油脂激起的滋啦声,让评委们忍不住驻足,下意识深吸周遭的香味,视线也被表面附着的细密游走的油脂泡泡给吸引了去。
  微微泛着焦黄的表面已经结了一层脆壳,而锦宁翻动间又能看到鼻筋弹韧的抖动,加上红彤彤的辣椒和褐色孜然混合油脂为鼻筋镀上的味道薄膜,瞬间就能调动味蕾的躁动。
  一阵强势一阵的香味则是让理智溃散的催命符,所有人都生出一个念头--想吃,立刻马上。
  评委们齐齐做出吞咽的动作,并顺势在记分册上勾选。
  锦宁的位置在中间,右边是另一个选手,左边是刘峰,再旁边是其他两位选手。
  在看到评委走到跟前的黑影时,其余三人就紧张得频频出错,越想表现越是拉垮,当锦宁烤架上升起猩红火苗时,更是吓得身形一顿,循着光看过去才发现,评委根本就没有看他们,全都被那串火苗吸引,放心之余,也升起一丝绝望,这还怎么比?
  人家技术好,手法好,花样还多,香气不要钱似的往鼻子里钻,要味道有味道要卖相有卖相,根本就是碾压好吧。
  早在考题宣布那一刻,他们就开始打退堂鼓,加上练习过程的不得要领,更觉没希望。
  之所以还能站在这里,全凭着重在参与的信念支撑,如今再看对手的强悍,倒不如直接躺平好了。
  于是,三人默契的停下了手里的动作,专注的看向两个王者打擂台。
  【哈哈哈哈,笑死,锦宁的一把火就把人斗志燎光了,一个两个都不动,躺平看戏?】
  【我真的笑噶了,他们分明在演我和同事展示ppt的样子,比不过,躺平看戏吧。】
  【嘎嘎嘎,不得不说,主办方是懂怎么搞心态的。】
  刘峰手法也很娴熟,火焰玩得比锦宁还溜,她只是一把带火,他几乎把把都带火,每一次都踩在火舌刚刚舔到表皮的程度迅速收回。
  透过高清镜头的展示,观众们十分清楚的见证了过程,直播间顿时发出无数的惊叹声。
  岳庭看着满屏的溢美之词,以及评委们频频点头,交换眼神的样子,笑容得意又猖狂,这波稳赢。
  短短五分钟,炭烤鼻筋出炉了。
  品尝环节,由主办方指定的负责人将成品端来,统一呈给评委品鉴。
  五个盘子里,有三盘惨不忍睹,要么还生着,要么直接烤焦了,要么半生不熟。
  别说评委,就是观众看一眼,都能直接被判出局。
  不用猜,这一定是刚刚摆烂看戏那三人的成品。
  余下的两份,从外观上看,色泽卖相都很好,味道也很香,几乎看不出差异。
  评委们对视一眼,开始品尝。
  两份烤鼻筋,口感爽脆弹韧,油脂香调料香和食材本身的香味都有,要说不同的话,倒是有一点不同,那就是火候。
  一份是弹韧脆爽,一份是弹韧脆糯爽,简单的一字之差,彰显的是对火候掌控的精准。
  顾怀山再次拿起左边盘里的一串,细细品鉴,其余人也有样学样的再次尝试。
  他吃过锦宁做的烧烤,不止一次,每一次都会被惊艳到,结合刚刚那一次明火的燎烤,几乎能断定这份精品出自谁的手了。
  评委们的举动,让直播间的观众屏息凝神。
  【多吃的那一次,应该是为了确定吧!】
  【目测左边那个盘子会赢。】
  【抛开前面三份明显的失败品,大家都猜到剩下的属于锦宁和刘峰了,从俩人烹饪的手法来看,明显刘峰要略胜一筹,那火焰嘎嘎瓢,什么香味激发不出来。】
  【没错,刘峰对火候的掌控从他刚祭出同款餐车那天就玩的贼溜,一定是他的。】
  【呵呵,倒也不必这么早下定论,花活儿多是假把式。】
  【对啊,火焰温度那么高,搞不好就过火了,没听刚刚评委介绍鼻筋的最佳翻面时间不能超过30秒吗,火焰温度比炭火高,一不留神就衰啦。】
  【刘峰刚才明显在和就锦宁叫板,以为多烧两次就能超过吗,我不觉得。】
  【你觉不觉得不重要,关键要评委觉得,总之我看好峰哥,峰哥最棒,峰哥最迪奥。】
  岳庭看着评委们一直品尝左边的盘子,忍不住默默在心里祈祷,千万要是刘峰的。
  虽然锦宁也能入选,但排第一和排第二是有本质区别的,逆袭哪能比得上一直赢呢。
  当评委把左边盘里的鼻筋都吃完后,结果也出来了,左边盘里的鼻筋以多出右边鼻筋一个口感的优势,毫无疑问的胜出。
  当顾怀山撕开被盖住的名字时,锦宁的老食客和粉丝都沸腾了。
  【啊啊啊啊,我就知道必定的小老板的。】
  【呜呼,喜大普奔!】
  【哇咔咔咔,赢了赢了耶!!】
  岳庭脸色一青,不可置信的呢喃道:“怎么可能,昨天你不还把锦宁的实验品带回来研究过吗,她的火候根本没有刘峰把控的好。”
  “也许是对方故意藏拙呢?”王曜小心翼翼的应着。
  岳庭微微一怔,想起锦宁在那么大的风波下,粉丝和熟客依然力挺,没点心计根本做不到。
  她肯定猜到他会偷成品研究,所以才在厨房留下那么多“失败品”,合着是为了掉以轻心啊,可恶!
  刘峰对此没什么反应,昨天王曜把锦宁的实验品带回来时,他就吃出对方在刻意制造“她不行”的假象,如今不过是把他的猜忌坐实而已。
  既然结果已经出来,也没什么好纠结的,准备下一场才是关键。
  顾怀山开始宣布总决赛的考题:“下一场考试是主题赛,请选手以米为主题,做一道色香味意形兼具的菜,准备时间为一天,后天的这个时间段,我们将继续在这里角逐出最终胜利者,并以胜出菜品作为打榜菜品,推举到本月的饕餮盛宴榜参与打榜。”
  刘峰微微皱眉,米是主食,要做成一道菜,还得要色香味意形兼具,又要作为饕餮盛宴的打榜菜,那必定要在此基础上有所创新,这可不是个简单的任务啊。
  锦宁倒是没什么反应,菜品纪老师会帮忙想,做法系统直接灌输,她只要再胜一次,一千万就能到手啦.
  赚钱的感觉很爽,从死对头手里赚钱,爽度原地翻倍。
  【我去,感觉难度好高啊,米能做什么菜啊!】

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