我的饭馆馋哭世界[美食] 第63节
是以……姜瓷并不认得他。
王嘉年大为感激目前这个情况，这让他敢大咧咧地坐在店里，不用担心被老板赶出去。
毕竟，他不知道姜德庸对于他们王家的厌恶，有没有延续到这个小孙女身上。
王嘉年正走着神，突然，被王弘用筷子戳了一下手臂。
王弘拼命使眼色：“堂哥！你看，赵叔叔，刘叔叔，他们都在耶！我们要不要去打个招呼！”
王嘉年顺着他的目光看去，看到角落里坐着两个气质儒雅的中年人，都是a市商会里耳熟能详的人物。
王嘉年愣了一下，立刻反应过来：兴许是前些天的祁氏年宴打出名头了，枫前馆的名字小幅度地传开，把这两位也吸引了过来。
王弘一脸跃跃欲试的模样，王嘉年赶紧按住他。
王嘉年：“你还真的什么都不知道啊！”
王弘茫然：“我该知道什么？”
王嘉年压得剩个气声：“这儿的老板，就那个漂亮女老板，是姜瓷。姜家的小孙女，姜瓷。”
王弘：“……？”
王嘉年继续提醒：“你哥我，是王家王鹤昌那老头的儿子，是姜家的死对头的传人。你敢把这层关系嚷嚷出去，你猜姜老板会不会踢你出门。”
王弘：“！！！”哥你陷害我！
王弘的双眼瞬间睁大：“不会吧，我去。姜老板和姜晓棠还是亲戚啊？完全不像的啊！”
王嘉年：“算了，别在这讲这个话题了，专心等吃饭吧。”
王弘意识到堂哥的担心，乖巧地转移了话题，只问一些他学艺时的趣事。
然而，附近两个人的聊天声却不受控制地传进他们的耳朵。
中年男a：“老b啊，你推的这店真的好吃吗？别是被商会那几个老狐狸忽悠了吧！说起来，我们同乡那个王老爷子的儿子，前阵子去学西洋菜，手艺听说很不错。”
中年男b：“我也听说了，拿了个什么勋章大奖，还登报了。把那王鹤昌美的啊，朋友圈都发了好几条。”
中年男a：“据说还有馆子请他，年薪百万，被他给拒了。”
王嘉年听到这，忍不住勾起嘴角，一副“你哥牛逼吧”的样子望向王弘。
王弘心中无语，但手上给面子地比了个拇指。
正在这时候，附近那桌上菜了，王嘉年闻到了一阵冲击力很强的香味，花椒和小米椒的辣味冲得他都鼻子一痒，紧急着，又是极度迷人的浓香。
中年男a：“哇！这麻婆豆腐，确实有点手艺啊！闻起来好香啊！”
中年男b：“是啊是啊，你快尝尝。”
中年男a：“卧槽，绝了这个豆腐！嫩、滑、烫、辣、麻、香、酥……全都有了！”
中年男b：“是吧，这绝对比那什么勋章大奖厉害吧，要我说，西洋菜我是真的吃不惯，口味扭不过来了。”
中年男a：“那绝对厉害多了！王家那小儿子，我估计还差点，我之前吃过他做的菜，香是挺香的，不过没有姜老板这个惊艳啊。”
王弘眼看着堂哥放在桌上的拳头，越捏越紧，越捏越紧，青筋一根一根地爆出来，屁股也略略上抬——
王弘猛地按住就要站起来找回场子的堂哥：“哥！你冷静点！你刚刚说过的，不能在这里暴露身份！”
王嘉年醒过神，用尽全力坐回椅子上，微笑：“嗯……我不生气。”
这时，他们这桌点的菜，也上来了。
作者有话说：
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第36章
王鹤昌下料重, 王嘉年从小吃他做的菜，口味也被养重了。成年后还去川蜀地区找大师傅学过艺，是以这一次, 他点了一道麻辣鲜香的麻婆豆腐。
与他习惯的精致摆盘不同，眼前的麻婆豆腐就是起锅后随手往陶盆里一装的样子，简单直白，深棕色的陶碗里装着被辣油染得红彤彤的豆腐, 没有多余的装饰, 然而，就是看得人胃口大开。
白胖软嫩的豆腐挤在一起，上头裹着浓淡恰到好处的芡汁, 花椒、八角、香叶等香料的气息，融洽地揉进了饱含辣椒素的浓郁汤汁中, 热腾腾的白汽扑面而来。
王嘉年下意识眯了眯眼睛。
光是闻，他就已经猜到了，吃完这道辣菜后，自己会满头大汗、辣得浑身热乎的模样。
王嘉年轻轻夹起一块豆腐，随着筷子尖用力，软嫩的豆腐被微微挤压，让人担心会不会下一秒就把它夹断，然而没有，吃进嘴里以后, 豆腐柔嫩中带着微弹的口感, 舌尖一抵, 白豆腐便被残酷地粉碎, 和辣油更加亲密地混杂在一起。
炒香的牛肉粒干脆爽口, 油香动人, 给完全由大豆制作的嫩豆腐添加了一丝荤味。配合这鲜爽的辣和荤香的油，人类的目光会不由自主地移到旁边喷香饱满的白米饭之上——
王嘉年的手也伸向了一旁的瓷勺，他大大装起一勺豆腐，浇在白米饭上，一口一口地吃了起来。
随着食物下肚，眼镜背后的目光也渐渐锐利——
他作为王鹤昌唯一的孩子，自小是作为传人培养的，他刚能站立不久，就随着父亲开始学厨，目的也是能够让王家家业发展壮大。
然而，王鹤昌的手艺在a市虽然算得上拔尖，但放在更广阔的地域中，确实有些不够看了。
先是被姜德庸一手小炒菜打败，再是被越来越多进驻的餐饮店分走客流。王嘉年为了找到让王品楼继续发展下去的办法，自己打着算盘，到外头东学西学，就是为了寻找灵感。
但，每一次找寻，都不对味。
他甚至以为是现在时代口味的变化，年轻人对老式菜品的钟爱程度降低了，因此远走他乡去研习新的手艺。
然而……
王嘉年诧异地盯着碗里的豆腐。
如果是面前这种手艺，不管时代口味如何变化，他非常肯定，这种手艺绝对是站在最巅峰的——至少是最巅峰的那一层！
王嘉年猛地抬头。
姜瓷，那个白净的小女孩，居然能做出这种菜？
……
姜瓷怀疑她今天撞大运了。
临近打烊时，她被店里一位客人叫住，来人穿着细纹衬衫，戴着眼镜，一副书生气的模样，客客气气地问她：“老板，你这里招人吗？”
姜瓷愣了一下，意识到她白天招到林武后，居然忘记把招聘告示给揭下来，瞬间又吸引来一个！
还是个看起来挺年轻的劳动力。
姜瓷十动然拒地说：“不好意思啊先生，我们今天已经招到人了，店门口的告示忘记揭下来，让您误会了。”
她指了指林武，黝黑憨实的汉子朝王嘉年露出一个胖胖的笑容。
王嘉年嘴角有一丝僵硬，这家伙看起来一点也没有自己机灵啊！在他们王品楼铁定不招这种的！王嘉年试图挣扎，他朝姜瓷腼腆一笑：“姜老板，借一步说话？”
姜瓷不解，不过见这青年说话挺客气，就跟着他走到了店外。
王嘉年：“老板，你这今天才招的人，还在试用期吧？要不试试我，我肯定比他有经验啊。”
姜瓷现在知道，眼前这哥原来是要到没人的地方说小话。她抬了一下眉毛：“你知道他什么背景吗？就说人没经验。”
王嘉年：“我不知道他什么背景，我只能保证我比他好用。你要不试试，你们店不是也要发展嘛，同样价格招个好用的员工，不是更好？”
姜瓷狐疑地看着他：“你……很想要这份工作？”
王嘉年诚恳地说：“是啊，我特别穷，房子都要租不起了。”
姜瓷略带犹豫地看着他，想了想，说：“那你进来，展示展示你的经验。不过我也不可能为了你赶走先招的人，你要是想留下来，就证明一下你的价值吧！”
王嘉年听到这话，在心底缓缓呼出口气，果然，眼前的女孩和小时候看到的一样可爱。
他点了点头，神采奕奕地走进后厨：“我就做道家常菜给你看看。”
王嘉年看过枫前馆目前的菜品，没有在姜瓷面前做西洋菜的打算。其实他的厨艺启蒙还是跟着王鹤昌，自小刀工、调味和火候等基础都打得非常扎实。
王嘉年站在枫前馆的后厨里想了想，决定做一道展现基本技艺的青椒肉丝。
青椒肉丝不难，但非常能考验一个厨子的基本技巧。
王嘉年捡了一块剩下的猪里脊，几根翠绿水灵的二荆条辣椒，洗净后，摆在案板边上。
他左手按住粉嫩的猪里脊肉，右手抓起厚实的厨刀，横着一划拉，何明灿几人也看不出他是怎么划拉的，那里脊肉就工工整整地横分成两半，在肉眼看起来，薄厚完全一致。
何明灿几人捧场地发出“哇——”的声音。
姜瓷的目光也是微微一亮。
王嘉年弯起嘴角，他飞快地将肉片切成粗细均匀一致的长条，又将二荆条辣椒改刀。除了第一手片刀的功夫引起了店里几位员工的惊叹，后面的刀法就没第一下冲击力那么强了，但还是可以看出手法相当干净，基本功扎实。
准备好原料以后，王嘉年用在后厨找到的调料，将里脊肉简单腌制，并迅速打了一碗用于调味的芡汁。
这配方是他在蜀地和一位大厨学的，可以说a市里很难找到比这更绝的调味了，为了显示自己的“价值”，王嘉年没有藏私，在姜瓷面前大大方方地调着味。
几乎是转瞬间，所有准备工作完成，王嘉年利落地在灶上点起火。
热油、滑锅、肉丝煸香、蒜片爆香……短短三十秒，油锅内爆发出的香气已经开始引得人吞咽唾沫。王嘉年一手持锅，一手将翠绿鲜辣的青椒丝倒入油锅中，左手巧妙地一颠，青椒丝便和肉丝混合在了一起。
热烈的明火从灶上“呲”的蹿了起来，把员工们都吓得倒退一步，在看起来仿佛“小型火灾现场”的灶台前，王嘉年面不改色地翻炒着。
一分半钟后，一盘带着锅气的，热腾腾的青椒肉丝便出炉了。
青椒鲜脆欲滴，肉丝柔嫩鲜香，姜瓷尝完以后，点了点头，何明灿则干脆装了几碗白米饭，和梁卉林武快乐地吃起宵夜。
王嘉年望向姜瓷：“姜老板，您觉得怎么样？”
姜瓷沉吟了一会，看到王嘉年这一手，她实在是太心动了——王嘉年比起她上辈子的帮厨手艺也不差多少，如果他在后厨，能帮她省不少事。
就是……不知道，这样的人，愿不愿意留在她的店里。
姜瓷诚恳地说：“你这一手，要来我这儿当帮厨，我是没有意见的。不过，你看到我告示上写的工资了吧？”
王嘉年笑道：“6000到8000，我能接受。”就是别人拜托他做一道配菜的手艺费吧，问题不大，他到这店里来，也不是为了挣零花钱的。
姜瓷大方地说：“我也直说了，今天我给林武开的工资是6000，你是有手艺的人，我不能亏待你，你就7000一个月吧！”
王嘉年：“……”
还以为姜瓷看出他手艺，也知道开6000属实有点儿戏，要改价呢，没想到确实改价了，但跟没改差不多。
姜瓷继续说：“能接受就行。明天把健康证带来看看，没问题就上工。”