我在79年靠卖小吃发家致富了 第57节
何永梅跟何叶两人，昨天烤了两锅桃酥后，就已经熟练的掌握了，面包窖的技巧和使用方法了。
这今天也不知道是什么时候起的，院里已经烤成了一大箩筐的桃酥。
吃早饭的时候，张之夏把昨天的烤鸡撕开，让大家品尝，虽然有些凉了，但味道仍就是很好吃，所有人都说好吃后，张之夏才找回了自信。
饭后，张之夏悠闲的在小院里转圈遛弯散步，昨个工人们都理解了该怎么办后，她就把火锅店装修的事全权交给了，也已经理解的张爱国管理。
所以她今天也就不用去火锅店了，忙碌了这么久，一时间也闲不下来，她就开始琢磨小吃店的生意了。
白天不似夜晚那样凉爽，天气慢慢变热，人们都已经褪去春衫，开始穿起凉薄的夏衫了。
他们的冰粉虽然受欢迎，但是这也一连吃了好几天了，也是时候该换换口味了，刚想着换什么爽口的食物时。
隔壁菜店的人，就推着小车来送货了，她看了看菜单有黄瓜，豆芽，生菜，菠菜，空心菜，西红柿好些个种类。
灵光一现，她可以做凉皮。
这初夏的凉皮配上肉夹馍，爽口开胃又顶饱，她可以多做几种，黄瓜味的，红萝卜味的，紫薯味，菠菜的。
随即就把想法告诉了李风，李风面包窖也搭好了，对自己媳妇的提议自是十分赞同，小夫妻两个说干就干。
张之夏先把黄瓜洗了洗后削皮，削了一大碗后，去厨房找了一个大蒜臼，把削好的黄瓜皮全倒里面，稍稍加一些水稀释，就让李风捣成黄瓜汁。
红萝卜和紫薯也是如此。
因为这两样太硬，不好捣碎出汁，张之夏还特意切成了细丝。
帮李风切丝弄好后，她也开始和面，面粉里加水和少许盐，揉成光滑的面团后，醒发一小会，就可以洗面了。
洗到水清澈透明就可以了，剩余那个筋道的东西就是凉皮里的面筋。
不一会小院里，到处都是面浆的盆，安安康康看着新奇的很，不争着抢着跟小喵玩了，嚷嚷着要求加入其中。
张之夏笑着给他们，揪了两个小面团拿了两个小盆子让他们洗着玩。
就这样，一家四口整整齐齐的，在庭院里洗面筋，好一阵欢乐热闹。
糖糖看到后，也蹲在一旁硬是不愿意去育红班，想要跟他们一块洗面，但被何叶用强硬的手段给送走了。
何叶送糖糖去学校后，何永梅看着李风捣出的一碗碗红红绿绿花花的汁水，好奇的凑了过来，“囡囡，小风这是在干嘛，你们又做啥好吃的？”
张之夏笑道：“五彩凉皮。”
凉皮何永梅是吃过，但是她还没吃过五彩的，一时间好奇得很。
也迫不及待的想尝尝，笑眯呼呼对他们道：“那你们快点整！”
张之夏点头，“好。”
不一会，曹茹云他们几个就都来上工了，他们进来的时候，看到的就是这一番场景，都好一阵吃惊。
这不仅满院子飘香，主人家竟然还干了那么多活，这让他们勤杂工如何是好，纷纷穿上围裙开始干起里活。
何永梅向来是大方的人，她也想知道自己做的桃酥如何，就给她们每个人都分了块，让她们尝尝吃完给个评价。
曹茹云几人也不扭捏，接过咬了一口后都惊呆了，她们还从没吃过这么好吃的桃酥，不仅颜色外观好看，而且轻轻一捻就掉渣，酥香可口，丝毫不比供销社里面卖的差，甚至还要更好。
她们当即就表示，要买点回家，何永梅照旧给他们打了八折。
曹茹云几个人，在这干活轻松，工资开的也高时间也自由，还管饭，手里的工资几乎都没怎么花，也都喜欢把这新出的吃食，买上一份带回家。
她们不舍的又快速的，把手里的桃酥吃完，又立马投入到工作中。
有了人手帮忙后，何永梅也清闲了下来，跟张之夏他们一块做凉皮，刚好这会，最早洗出的那两盆面浆，也已经沉淀好了，张之夏清水倒出去。
将已经用纱布滤过好的蔬菜汁，倒进去白色的面浆里，搅拌均匀，面浆颜色瞬时变得鲜艳起来，好看极了。
搬出两个烧的正旺的煤球炉放院里，架上两口大锅，洗好的面筋里加一些发酵粉，在篦子上摊匀上锅蒸。
另一口锅做凉皮，在锣子上刷上一层薄薄的油，舀一勺面浆倒进去，左右摇晃均匀，下锅的时候转个圈，在锅里焖煮两分钟就可以了。
一张色泽透明，筋道十足的凉皮就算做好了，这凉皮只要开始做，就会很快的，自己一个人也可以独立完成。
当凉皮出来的时候，他们就自己先尝了鲜。
张之夏把五彩凉皮切成条放碗里，加上焯水的豆芽，切成丝的黄瓜，蒸好的面筋切成块，油炸过的花生米。
淋上秘制的香而不辣的红油，蒜汁，料水，特调的芝麻酱拌上一拌，一碗色彩斑斓，五颜六色漂亮至极的，五彩凉皮就算做好了。
作者有话说：
下章是个大肥章，今天就先到这里啦，嘿嘿
第65章 火锅店开业
张之夏把这碗闻着喷香喷香的五彩凉皮,一分为二装进小碗里，递给了跟在一旁瞎忙活大半晌，眼巴巴的瞅着已经馋的,直流口水的两个小家伙。
摸摸他们的头,笑着道：“今天你们两个表现不错，也出了不少力，这第一碗就奖励给你们吃。”
安安康康顿时高兴的活蹦乱跳，接过小碗，齐声道，“谢谢妈妈！”
然后就直接蹲在原地,哼哧哼哧的吃了起来，同时,还不忘叫上,还在继续调凉皮的张之夏和李风一起吃。
张之夏尝了一口后,眼睛一亮，这五彩凉皮吃起来皮滑鲜嫩，薄软筋韧。
还有一丝清新香甜的果蔬味，黄瓜丝胡萝卜丝豆芽,爽口开胃,面筋绵软劲道,炸过的花生酥香焦脆。
一筷子下去口感极其丰富,香辣可口,芝麻酱香味十足,细细一嚼唇齿留香,令人回味无穷,太好吃了！
手里动作不停,快速的给在场的每个人都调了一碗,让大家尝尝鲜。
张之夏给大家都调了一碗后，就没在小院里干活了，全部交给何永梅和曹茹云几个，便拉着李风回了房间。
她打算给还没开业的火锅店先造一点势，制作一些优惠卷和福利，他们的火锅店虽然地大，但位置不算太好，正好背对着现在热闹繁华的兴华街。
时间不知不觉就到了中午。
张之夏拿着一叠写好的蓝色卡片，交给了何永梅，“今天中午只要是消费过一块钱的，都送她们一张。”
何永梅看着手里好看漂亮写着数字的卡片，新奇道：“囡囡，这是什么？”
张之夏：“这是我制作的专属优惠卷，咱们的火锅店位置有点偏，我打算用这个，先吸引一波客流。”
何永梅顿时明了，拍拍胸脯，“放心吧，这事就交给我吧！”
随后，她让李风搬了张桌子，把调凉皮需要的东西，全摆在小吃店门口，他们刚支上摊就有客人过来了。
见到张之夏后，都热情的跟她打招呼，现在来小吃店吃饭的大都是熟客，跟张之夏混的很熟，这几日都没见到她，都好奇的问她这些天去干啥了。
张之夏正愁着应该怎么开始呢，这机会可就来了。
她拿出一张卡片，笑眯眯的给他们介绍起了，不久后要开的张记火锅店。
“从今天开始，只要是在张记小吃店一次性消费满一块钱，我们就会赠送一张价值一毛钱的火锅店优惠卷。”
“这优惠卷只能在火锅店使用，开业后三个月以内都可以使用。”
“开业头三天，只要是在火锅店吃饭，就有特定饮品和小吃赠送，就算进门不吃饭，我们也会免费送一份小吃。”
她这话一出，可是把周围的人给惊到了，时间长到，都久久没有回神。
好家伙，之前的串串香和麻辣烫他们惦记了许久，也反应过几次，但都没回应，他们还以为不做了呢。
没想到这张记，竟然直接开起了火锅店，卡片还能顶钱用，白送东西！
当即就有认识的人，聚在一块商量着合伙吃饭，今天你得优惠卷，明天她得优惠卷的，商量好后，准备进门时。
才注意到张之夏面前五彩斑斓，颜色绚丽超级好看的凉皮。
乖乖！这又是啥稀罕吃食。
来吃饭的人无一不在感叹，就算让他们天天来这吃饭，他们也不嫌腻，因为这小吃店换吃的那叫一个快。
每隔几天就完全不重样，他们吃的还没人家换的速度快，根本让人琢磨不透，下一个会出什么菜，你说问老板吧，他说她看心情，她也不知道……
偏偏这小吃店做的饭味道是真好，特别合人胃口，这要是一天不来瞧瞧，心里就难受，生怕错过什么好吃的。
围观的人当即就都来了一碗凉皮，端进屋里坐下吃，没想到进去之后，里面竟然还有金黄金黄香喷喷的桃酥。
味比供销社里的香多了，一听说还都是今早现烤的，刚在门外成立搭伙吃饭的小分队，瞬时散了各买各的。
当天，五彩凉皮就成了小吃店里，卖的最快的新品，供不应求，后面的煤球炉子一会都没停，之后几天，张之夏又推出了一系列凉爽可口的食物。
例如：可以拿着边走边吃的裹凉皮；酸辣香甜，解腻开胃又顶饱的凉面；一抿就化，冰凉爽口的刮凉粉。
但五彩凉皮仍旧是小吃店里，卖的最快最好的吃食，因着吃饭送火锅店的优惠卷，这几天来吃饭的人疯狂激增。
平日里，他们一般都是下午三点左右，就关门歇业了。
这几天竟然忙到了四五点，有时候还能到六点，洗洗涮涮之后就七八点了，不过店里所有人都是累并快乐着。
虽然这一阵很忙碌，但是张之夏的小日子过的还是挺清闲的。
只要她每次一有新的想法刚告诉李风，他就把她的想法，全部给落实包办好了，她什么都不用操心。
这一阵可谓是张之夏重生以来，过的最舒服且快活的一段时间了，因为她只需要动动嘴皮子就可以了。
然而快乐的时间总是转瞬即逝，张记火锅店很快就装修好了。
之前找人定制的锅碗瓢盆，桌椅板凳之类的也全都做好了，还有定制的其他杂七杂八的东西也都到货了。
不过这些活，她都交给了张爱国，让他鼓捣火锅店的装修，她想看看他前一段时间在张家村，都学到了什么。
虽然这些都交给他了，但还是有许多杂碎的活等着她去操心。
现在还没有后世那种，花样繁多要啥有啥的批发市场，许多东西需要自己提前加工，这开火店最重要就是，店面干净卫生和食材的来源要新鲜。
现在天气越来越热了，火锅店的食材存放是个大问题，得买大冰箱。
小吃店里的那台冰箱，纯属是她跟张爱国捡漏，现在县城里根本没有卖的，想要冰箱，就必须得去省城那种大地方，光有钱还不够，还得有门路。
亏得李风回来了，有他在一旁联系以前的老战友很快就解决了，效率也很高，早上电话过去，下午人就开着大卡车给送来了，弄到的还是一台大冰柜。
晚上，张之夏看着自己急速缩水的小金库和账本，长于短叹。
没想到这大冰柜竟然要三千块！
置办桌椅板凳，花了小一千，锅碗瓢盆比较多，而且价格还都不便宜，花了两千，这样一看装修倒是很便宜，才花了七八百，还有三年的房租……
杂七杂八的零零总总算起来，竟然花了有小一万块，不过令她高兴的是这个月初，张家村菜店进行了一次分账。
她靠着那一分利，分了九百块，她看着账本，跟一旁的李风感慨，“这菜店竟然比我的小吃店还要赚钱！”