第四百一十四章 小鸡炖蘑菇

  刚刚汉森已经尝试了集中做法了，把肉片下来清炒，口感不好。整只白鸟烤，味道一般，但是放在石锅里熬煮，香味是真的不错。
  汉森是准备炖汤的，正好白巫也喜欢喝汤，他感觉这个汤和牛骨汤各有千秋，味道不相上下。
  “炖汤没有蘑菇怎么行。先不炖汤了，来来来，先红烧。”白清清把五角星板栗拿了出来让汉森剥板栗。
  然后拿了一只杀好了的白鸡，准备开水烫毛，拔毛了。
  这时候，汉森的身后传来一声鸡叫。
  “咕咕，咕咕……”
  诶，这个声音，怎么有点儿像鸽子？白清清赶紧看了下自己手里的白鸡的的脖子脑袋。
  可不，这好像是鸽子吧？根本就不是鸡，她就说，怎么兽世的鸡这么小。兔子都有山羊那么大了，没道理鸡不变吧，再怎么说老母鸡也是要有小牛犊那么大才行吧？
  “我来，白巫你请稍等一会儿。”汉森一看白巫都在那儿拔毛了，哪里还能剥的住板栗，赶紧上手开工。
  拔毛的技术他还是相当不错的，力气大，开水烫过之后，立刻就能把鸽子毛拔下来，一捋就是一大片。
  就算是最后的紧贴皮肤的一层绒毛，他也能捋的干干净净。一只鸽子就这么处理好了。
  白清清却犯难了，板栗烧鸡是道美味，那板栗烧鸽呢，怎么感觉听上去有点儿别妞？
  要不这点儿板栗还是留着吧，好歹也是玄烨从玄河流域对岸的森林里掏出来的。
  烧鸽的话，应该用土豆？这个她记得宫殿里是有。土豆大葱什么的，汉森都是有货的。
  红烧，故名自已就是要烧出焦糖色，鉴于手头上没有酱油，就暂时不做焦糖色这么高级别的要求了。
  首先是把鸽子肉切成小块，起锅烧油，油温烧热之后就把鸽子肉块倒进石锅里开始翻炒。
  简单的翻炒过后，加入土豆丁，大葱段，继续翻炒。
  汉森围了过来，看了一会儿，询问道。
  “炒成什么样？红烧就是炒熟吗？这是肉类切成块状的话，炒是没办法炒熟的。”
  上次恐龙肉排没有炸熟，吃起来味道很糟糕了。汉森总觉得是因为自己第一次做恐龙肉的时候没有做熟就给白巫吃了，所以白巫一直对美味的恐龙肉接受不能。
  “当然不是，这是肉类需要煮。加入清水到刚刚漫过肉块就可以了。”
  翻炒过后，加入清水，锅里浮出了一层薄薄的油沫。白清清本来是不打算管的，反正以前在地球上，她偶尔下厨做饭，从来不管这些油沫。
  但是富有经验的汉森已经主动接手做了，他动作熟练地把油沫撇去。
  在给白巫煮牛骨汤的时候，也很容易就煮出油沫，这个时候，都是要把油沫撇去的，否则的话汤的味道就没有那么清甜。
  汉森一直都致力于给白巫最好的，这点儿油沫当然也必须撇掉才行。
  没过多久，石锅里就开始咕噜咕噜冒泡泡。闻起来味道还提挺不错的，但这个时候并没有煮熟，还要等石锅里的水汁都煮干才行。
  “巫，你刚刚说的炖汤需要蘑菇？”炖汤为什么需要蘑菇，之前他炖的汤里都是不需要蘑菇的。
  “就是小鸡炖蘑菇，哦不是，这个是鸽子，就是这个鸽子炖汤的时候加点儿蘑菇，也不是蘑菇，是香菇的话味道会更好。”
  应该是这样的吧，白清清自己也不能确定，因为她只知道香菇炖鸡的味道好，香菇炖鸽的话，也许也不错？
  香菇？是蘑菇的一种吗？差点儿忘记说了，其实，他收集到了不少的蘑菇，都是可以吃的，只不过不知道哪一个是香菇。
  汉森拿出了一堆干蘑菇。
  直接把白清清惊住了，汉森你是不是某个蓝胖子穿越的，怎么什么都有？你还记得你是个可靠手艺高超的厨子吗？
  “这些里有香菇吗？”汉森很认真的请教。
  “我看看，你这些蘑菇是从哪里来的？”白清清觉得自己整个人都要不好了，为什么汉森已经什么都会了，连扩展菜谱都做的如此自然了？
  有一些是在火山口附近采集的，更多的还是——
  “阿林身上摘得，阿林身上有很多蘑菇。他还告诉我这些都是可以吃的。如果喜欢的话，他的朋友身上也长了很多。”
  阿林身上长得？石人身上会长蘑菇吗？白清清不太清楚蘑菇的生长环境，而且谁知道地球上的蘑菇在兽世会变成什么样子。
  板栗都变成了五角星好吗？
  白清清在汉森的蘑菇蓝里挑挑拣拣的，宣传了一个味道和香菇最接近的蘑菇。
  是纯白色的，像是平菇的颜色，个头小小有点儿像伞头菇那样。闻起来有香菇的香味，但是没有那么浓烈。炖汤的话，特别是个鸽子炖的话，这个香气应该是刚好的。
  鸽子没有鸡那么重的味道。
  挑选好了香菇之后，白清清就赶紧去看自己的红烧鸽有没有做好。
  还好还好没有粘锅，白清清翻炒了一下，还是加红烧菜的重头戏——各种调料。
  首先是盐，白清清一伸手汉森就递给了她。然后是小米椒水，滴两滴进去，接着是孜然粉，然后是蒜泥，然后是姜丝，最后是香醋。翻炒下之后，起锅的时候淋上的苔菌酱。
  汉森把步骤牢牢的记下来，这个就是红烧吗？和炒菜好像没有什么分别，就是增加了一个加清水煮的步骤。
  红烧鸽出锅后，白清清迫不及待的吃了一口。额，好像有点儿咸了，转战土豆，咸淡刚刚好。然后是大葱，的味道也不错。再去尝尝鸽肉块，还是略咸。